胃病患者不宜食用烏梅子醬

　　“你淺淺的微笑就像烏梅子醬……”近期，歌手李榮浩的《烏梅子醬》成了各大音樂平臺上傳唱度頗高的小甜歌，火遍大街小巷。甜甜的歌詞讓人回想起學生時代酸甜青澀的初戀時光，也實實在在撩動了大家的胃口，一些還沒嘗過烏梅子醬的人紛紛購買滿足食欲和好奇心，使得電商平臺上烏梅、烏梅子醬銷量猛增。對此，江南大學附屬醫院營養科主任助理張烽博士表示，烏梅及烏梅子醬的確有一定的營養價值和保健作用，但食用應適量，且胃病患者不適合食用。

　　4月4日，記者從某寶上了解到，烏梅子醬銷量近來直線上升，本周比上周增長53%。點開數家網店，都用歌詞為賣點極力推薦烏梅子醬。有的店家還稱烏梅子醬純天然，無添加，零脂無鈉，吃了不怕長肉。張烽介紹，烏梅是由梅子制成的一種果脯類食品，制作時采取未熟的梅子果實進行熏制等工序處理，得到類似梅子干的蜜餞，就是烏梅。歌中唱到的烏梅子醬，是由烏梅制成的果醬。我國南方許多省份都有制作烏梅子醬的習俗，最簡單的做法是將梅子用鹽水搓洗浸泡后，放入陶鍋里緩慢熬煮并加入冰糖，就可以得到酸甜可口的烏梅子醬。根據配方不同，也有加入桑葚、甘草、山楂、陳皮、洛神花等材料的做法。烏梅及烏梅子醬中含有豐富的營養成分，除了維生素C、E、B族維生素外，還含有琥珀酸、蘋果酸和檸檬酸、糖類等，能起到抗菌功效。烏梅還是一味中藥，味酸，具有斂肺、澀腸、生津、安蛔之功效，常用于緩解肺虛久咳、蛔蟲所造成的嘔吐和腹痛、虛熱消渴以及腹瀉等。烏梅子醬也能作為廚房佐料，讓菜肴增味。

　　烏梅及烏梅子醬雖然美味，但是食用也要適度。張烽提醒，烏梅子醬主要成分為果糖，是一種單糖，存在于蜂蜜、水果中，主要在肝臟代謝。研究表明，攝入過量果糖與肥胖、非酒精性脂肪性肝病、心血管疾病和II型糖尿病等代謝性疾病有關。烏梅雖然有助于消化，但吃得太多，容易導致胃酸分泌過多，影響腸胃功能。處在生長發育期的兒童，他們的腸胃功能都不是特別成熟，抵抗力相對較差，如果大量服用烏梅，酸性物質會影響兒童的腸胃健康。處于月經期、分娩前后的女性，為了避免對健康造成影響，最好不要吃烏梅。外感咳嗽患者也不宜服用，吃了會加重病情。 （衛文）